Роль белков в организме:
•
Строительный материал для всех органов, связок, мышц, сухожилий,
желез, ногтей, волос и т.д.
•
Строительный материал для некоторых гормонов, антител, ферментов
•
Источник энергии ( в условиях дефицита углеводов)
•
Участвуют в поддержании водного баланса внутри снаружи клеток
•
Участвуют в переносе питательных веществ в организме (транспорт
витаминов, минералов и жиров от и к клеткам)
В ходе эволюции человек утратил способность синтезировать почти
половину из двадцати аминокислот, входящих в состав белков, поэтому
их мы можем получить только с животной пищей. Если вы
придерживаетесь вегетарианства, то полноценные белки вы можете
найти только в сое, амаранте и киноа
